中山【秋楓初雪コース・秋冬の旬味】2026/10/1~2026/12/31

紅葉が深まり、初雪の便りが近づく頃。
中山日本料理レストランでは、晩秋から初冬への移ろいをテーマに「秋楓初雪」コースをご提供いたします。
鱈場蟹、日本の和牛、北海道産雲丹、冬の旬魚を厳選し、紅葉と雪景色を映した盛り付けで、移ろう季節の風景を一席の料理に丁寧に映し込みました。

コースは、澄んだやさしい味わいの黄金しじみの吸い物で幕を開け、北海道産雲丹と生湯葉、柿とマスカットの白和え、鮑の磯煮といった旬の小品が続きます。
お造り五種盛りは純白の雪景色を敷き、鮮やかな紅葉が鮪中トロ、ボタン海老、季節の鮮魚を彩ります。
阿里山産の山葵を添え、一皿の中で秋の色と冬の雪が映え合います。

煮物「鰤の奉書巻き」は、薄切りの大根で日本の旬の鰤を包み、成長と吉兆の願いを込めた一品。
焼物「鱈場蟹のタレ焼き」は、蟹脚にみりんと日本酒のタレを幾度も塗り重ねて高温で焼き上げ、香ばしく濃厚な味わいに、銀杏の松葉串塩焼きとすだちのジュレを添えました。
主菜「和牛の粉雪見鍋」は、雪のように白い豆乳出汁で和牛をさっとくぐらせ、脂の旨みがやさしい出汁にゆっくりと溶け込みます。

このほか、紫蘇と帆立の天ぷら、トロと雲丹の手巻き、鮭と茸のトリュフバター炊き込みご飯をご用意。
締めくくりは焼き餅入りぜんざいと宇治抹茶ムース。なめらかな小豆、もちもちの焼き餅、抹茶のほろ苦さが重なり合い、初冬のひとときに温かな余韻を残します。

【秋楓初雪コース】NT$4,880 ＋10％／お一人様

本コースは、他の割引・優待との併用はできません。

ご提供期間：2026年10月1日～12月31日

ご予約専線：(02)2542-3299 #328