明宮【初夏の旬味・爽やかな食のひととき】2026/4/1~2026/6/30

【初夏の旬味・爽やかな食のひととき】

明宮（ミンゴン）中国料理レストランでは、2026年第2四半期のテーマ料理として「初夏の旬味・爽やかな食のひととき」を表現した新メニューをご提供いたします。

初夏にふさわしい「清涼感」と「軽やかさ」を核とし、産地直送の海鮮や旬の野菜をシンプルな味付けで調理することで、食材本来の美味しさを最大限に引き出しました。

• 冷菜「澎湖産アオリイカのヴィネグレットソース」：産地から直送されたアオリイカを急速冷凍することで、鮮度と弾力のある食感をキープ。レモン汁、蜂蜜、海塩を合わせた特製ソースが、爽やかさをより一層引き立てます。

• 点心「アスパラと海老・ホタテの蒸し餃子」：アスパラガスと海老、ホタテを贅沢に餡に閉じ込め、海の幸の自然な甘みを表現しました。

• 点心「海老のすり身詰めナスのサクサク揚げ」：旬のナスで海老のすり身を包み、外はサクッと、中はジューシーに仕上げました。甘酸っぱいサウザンアイランドソースとの相性も抜群で、重層的な味わいをお楽しみいただけます。

• 主菜「A5和牛と黒ニンニク・アスパラガスのサイコロステーキ」：厳選された日本産A5和牛を高温で一気に焼き上げ、肉汁と脂の甘みを閉じ込めました。熟成された黒ニンニクが深みのある風味を添えています。

• 主菜「海老とユリの根のトリュフ炒め」：プリプリのタイガーピロー（虎蝦）にユリの根とアスパラガスを合わせ、仕上げに芳醇なトリュフの香りを纏わせた至高の一皿です。

• スープ「魚膠（フカコラーゲン）とツブ貝・チキンの薬膳スープ」：鶏肉と豚骨を長時間じっくりと煮込み、コラーゲンたっぷりでまろやかな口当たりに仕上げた、広東料理の真髄とも言える逸品です。

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