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經典好味 淬鍊食光 明宮粵菜廳 舌尖上的春日覺醒
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經典好味 淬鍊食光 明宮粵菜廳 舌尖上的春日覺醒 春天萬物生長，大地逐漸復甦，台北老爺「明宮粵菜廳」一舉推出多道主廚推薦料理，以及集結經典佳餚、共譜一段吮指回味美好時光的「極饗御品」四人分享餐，透過港籍何啟光主廚深厚的廚藝底蘊，巧妙演繹各道珍饌，口味層次變化豐富，經典美味躍然舌尖。 【極饗御品】四人分享餐 加贈極品_花膠濃湯煨雞粥2客 (價值3,360元) 不容錯過的還有「極饗御品」四人分享餐，最適合與三五好友前來享用，一次品嚐多道經典菜餚。菜色包含香柚脆皮手撕雞、蒜香酒釀虎蝦球、白灼銀芽松阪豬、欖菜肉鬆乾扁四季豆、蔥油清蒸山泉鱸及牛油龍蝦炆伊麵等六道佳餚， 其中最適合春日享用的「香柚脆皮手撕雞」，是將半隻雞取皮拆肉，水嫩的雞絲上方加置薄脆的切塊雞皮，搭配清爽的柚子果肉，品嚐時多了一股淡淡清雅的香氣。另一道經常在宴席場合現身的「牛油龍蝦炆伊麵」，主廚選用整隻波士頓龍蝦將其切成小段，於鍋中翻炒，再將煮熟的伊麵濾乾水分鋪底，接著取適量的香醇牛油拌勻至麵條完全吸汁，最後加入炒過的龍蝦肉跟醬汁，讓麵條完全吸附龍蝦鮮甜的滋味，濃醇香滿足饕客們的味蕾。 此外，凡於4/1-4/30享用極饗御品分享餐，再加贈主廚精選料理「花膠濃湯煨雞粥」2客，主廚選用吃玉米長大的黃皮雞，肉質較為甜美，先將其切塊，以傳統料理工法烹調，將白米、乾干貝透過小火煨煮近十多個小時，將白米熬出粥糜後，再過濾掉所有湯料，僅保留最精華的雞粥湯；濃郁湯頭搭配營養價值極高的花膠，溫潤口感展現出食材的細緻風味，是一道養生又健脾胃的暖心粥品，期間限定價值3,360元的美味免費送給您，把握機會手刀訂位。 ※「極饗御品」四人分享餐 4/1-4/30凡活動期間訂購，加贈主廚精選料理『花膠濃湯煨雞粥』2客。 香柚脆皮手撕雞 蒜香酒釀虎蝦球 (四件) 白灼銀芽松阪豬 欖菜肉鬆乾扁四季豆 蔥油清蒸山泉鱸 牛油龍蝦炆伊麵 售價：6,160元+10%（含四位茶資） 對於懂吃的老饕而言，這次規劃的主廚推薦一系列料理樣樣有看頭。例如經典的「傳香紅燒獅子頭」口感紮實，主廚遠用梅花絞肉與香菇、豆薯泥和豆腐一起攪拌，加入鹽、糖、麵粉、香油等調味後搓揉成型入鍋油炸，起鍋後加入醬油、冰糖和蠔油慢火燉煮，肉丸吸收飽滿精華醬汁，令人垂涎三尺。 另一道色香味俱全的「香醋韭黃炒鱔糊」是選用刺少肉厚、肉質鮮美的鱔魚，先將其切小段放入沸水中汆燙，待油鍋爆香後，再放入鱔魚、洋蔥、韭黃、芹菜等拌炒加入調好醬汁，香氣在熱油激盪下爆棚，尤其鱔魚加上韭黃一起送入口的鹹甜滋味十分契合。 健康又暖胃的「蔥香麻油龍膽魚」，倒入麻油後將薑片及蔥放入鍋裡爆香，再放入切塊的龍膽石斑魚肉至鍋中拌炒，熬煮多時的魚湯湯頭中還散出麻油濃郁的香氣，與細緻又厚實的魚肉堪稱絕配，是春季進補首選。 ※主廚推薦料理(4/1~6/30) 老干媽春筍雞絲 680元 家傳紅燒獅子頭 680元 香醋韭黃炒鱔糊 680元 蔥香麻油龍膽魚 880元 怡香茄子大明蝦 880元 以上價格需另加一成服務費 訂位專線：02-25423266轉明宮廳 >>線上訂位 |
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