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中山日本料理廳【鮮旬雅韻 春漾大地】金牌小田和牛 軟殼龍蝦隆重上菜 2025/4/1-6/30
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鮮旬雅韻 春漾大地
金牌小田和牛 軟殼龍蝦隆重上菜 春天，一元復始、春光明媚之際，中山日本料理廳自4月1日至6月30日止推出「春開花喜套餐」，主廚嚴選新鮮當令食材，以生食、冷盤、燒烤等不同手法呈現精華，推出道道精美的時令料理，為饕客們的味蕾譜出磅礡交響曲。
前菜「鱈場蟹山藥細麵」，主廚刻意將山藥刨成如麵條般的細絲狀，再配上肉質鮮嫩的鱈場蟹，清爽開胃。刺身部分由中油鮪、青甘肚、真鯛、牡丹蝦和北寄貝五種搭配而成，滿載珍貴鮮甜的美味，尤其是北寄貝肉質肥厚，越嚼越香的甜味讓人印象深刻。
套餐中的焦點之一「軟殼龍蝦天婦羅」屬於海鮮食材的珍寶，於龍蝦脫殼時已將鰓、胃等器官一併脫去，因此可連殼整隻食用，連龍蝦頭都有肉，完整保留龍蝦的鮮甜口感，透過油炸的做法鎖住龍蝦的原汁原味，內層的肉質扎實Q彈，外殼酥脆可口，散發出獨特的香氣。另一道「北海道喜知次、魚子醬干貝」更是將日本三大名魚之一的喜知次和鮮鹹的魚子醬、干貝同時呈現，集結著大海自然鮮甜氣息。 套餐中的強肴肉品嚴選來自鹿兒島金牌獎的「小田和牛」，採用大豆、麥料等12種不同飼料餵養小牛，更以杉柏樹木製成的床墊給牛隻躺著休息，打造舒適的飼養環境，小牛在日本鹿兒島縣內參加多次競賽榮獲金牌獎，口感柔軟不膩，是本季重點推薦饕客品嚐的頂級佳餚，料理前先去除多餘筋膜油脂，僅需微煎過外表即呈現誘人的焦糖色澤，外焦內嫩的口感，口齒留香。另外，「春旬三貝清湯」選用多種海鮮烹調包括象拔蚌、鮑魚、蛤蜊彼此相互作用，風味更加乘。 「春開花喜套餐」NT$5,800元+10%/每位 餐前酒 純米大吟釀 前菜 鱈場蟹 山藥細麵 刺身 中油鮪、青甘肚、真鯛、牡丹蝦、北寄貝 揚物 軟殼龍蝦 天婦羅 燒物 北海道喜知次、魚子醬干貝 強肴 香煎日本A5小田和牛(鹿兒島評審金牌獎) 壽司 握壽司(海膽、比目魚緣側、鮭魚卵) 湯品 春旬三貝清湯(象拔蚌、鮑魚、蛤蜊) 水果 季節水果盤 甜點 當日甜點 ※本套餐點適用美國運通簽帳/信用白金卡五星饗宴優惠 訂位專線：(02)2542-3266 轉 中山日本料理廳。 線上訂位 |
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