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明宮粵菜廳【主廚推薦 暖心美味】2025/1/1-3/31

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明宮粵菜廳【主廚推薦 暖心美味】
 
在冬末春初之際,飲食上首重增補元氣以因應多變的氣候,台北老爺大酒店明宮粵菜廳於自2025年1月1日起至3月31日,嚴選豬肚、石斑和軟殼蝦等食材推出「主廚推薦 暖心美味」,以各式溫補養生菜色為主軸,每一口都讓你感受到暖心與營養的雙重呵護,邀你一同共享色、香、味兼具的滋補聖品,探尋豐富而美妙的特色春味。

重頭戲「花膠胡椒豬燉盅」,使用豬骨熬出的白湯加入胡椒,放入擁有豐富膠原蛋白的花膠和重達一斤的豬肚,再將裡面塞入雞肉和四神湯的食材如蓮子、薏仁等,一整鍋具有豐富的營養價值,帶來飽滿的能量;香辣開胃的「乾鍋辣炒軟殼蝦」,為了符合現代人的飲食習慣及口味,主廚選擇不用剝殼的軟殼蝦,以川菜手法料理,多樣的香料風味令人吃得過癮。還有「瑤柱雞絲蛋白炒米粉」,先讓米粉吸滿高湯湯汁,再將其和干貝、雞絲及蛋白拌炒,吃起來清甜爽口,還可以搭配暖胃的湯品或料理,更加元氣充沛。

本季推出的限定風味甜點有「黑糖金丸露」,以及造型亮眼的「天鵝櫻桃酥」,純熟的手工技巧,將外層的千層酥,做出像天鵝羽毛的形狀,餡心包裹山楂餡和櫻桃餡製成的果醬,兩者搭配吃起來酸甜解膩,豐富的層次就像春天乍暖還寒的溫度。


黑糖金丸露                $220
天鵝櫻桃酥                $300 (三件)
瑤柱雞絲蛋白炒米粉  $680
金鳳燒五花腩            $780
乾鍋辣炒軟殼蝦(辣)   $780
麻油老薑燒虎斑         $880
花膠胡椒豬燉盅         $1,680

訂位專線:02-25423266轉明宮粵菜廳
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