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經典好味 淬鍊食光 明宮粵菜廳 舌尖上的春日覺醒
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經典好味 淬鍊食光 明宮粵菜廳 舌尖上的春日覺醒 春天萬物生長，大地逐漸復甦，台北老爺「明宮粵菜廳」一舉推出多道主廚推薦料理，以及集結經典佳餚、共譜一段吮指回味美好時光，透過港籍何啟光主廚深厚的廚藝底蘊，巧妙演繹各道珍饌，口味層次變化豐富，經典美味躍然舌尖。 對於懂吃的老饕而言，這次規劃的主廚推薦一系列料理樣樣有看頭。例如經典的「傳香紅燒獅子頭」口感紮實，主廚遠用梅花絞肉與香菇、豆薯泥和豆腐一起攪拌，加入鹽、糖、麵粉、香油等調味後搓揉成型入鍋油炸，起鍋後加入醬油、冰糖和蠔油慢火燉煮，肉丸吸收飽滿精華醬汁，令人垂涎三尺。 另一道色香味俱全的「香醋韭黃炒鱔糊」是選用刺少肉厚、肉質鮮美的鱔魚，先將其切小段放入沸水中汆燙，待油鍋爆香後，再放入鱔魚、洋蔥、韭黃、芹菜等拌炒加入調好醬汁，香氣在熱油激盪下爆棚，尤其鱔魚加上韭黃一起送入口的鹹甜滋味十分契合。 健康又暖胃的「蔥香麻油龍膽魚」，倒入麻油後將薑片及蔥放入鍋裡爆香，再放入切塊的龍膽石斑魚肉至鍋中拌炒，熬煮多時的魚湯湯頭中還散出麻油濃郁的香氣，與細緻又厚實的魚肉堪稱絕配，是春季進補首選。 ※主廚推薦料理(4/1~6/30) 老干媽春筍雞絲 680元 家傳紅燒獅子頭 680元 香醋韭黃炒鱔糊 680元 蔥香麻油龍膽魚 880元 怡香茄子大明蝦 880元 以上價格需另加一成服務費 訂位專線：02-25423266轉明宮廳 >>線上訂位 |
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