明宮粵菜廳【粵宴春藏・明宮煲藝】2026/1/1~2026/3/31

明宮中餐廳推出2026年第一季全新主題料理，以粵菜為本，從煲湯的火候到點心的構色，重新詮釋地方風味，融合手工技藝與料理設計，呈現六道季節限定的佳餚。

本次主題圍繞三款精選煲湯鍋物展開——

由北投經典「番茄排骨鍋」轉化而成的「紅柿排骨鍋」，選用台灣黑豬排骨與牛番茄細火慢熬，搭配台式肉燥提味，湯色清亮、酸香開胃，是一道融合懷舊與現代的在地風味演繹。沙茶魚球鍋則重構嘉義沙茶火鍋，以石斑魚打製無刺魚球，搭配臘肉與五花肉，湯底醇厚濃香，展現沙茶香氣的細緻層次。花膠海參燉烏雞則以港式奶湯為底，使用豬大骨熬煮數時，融合海參、花膠與金華火腿的鮮味，佐以娃娃菜心添甜味與層次，成為滋補又輕盈的首選。

除了湯品，菜單亦呈獻三道特色熱菜與點心，延續粵菜講究細節的美學精神。香酥脆皮烏骨雞以熟成烏骨雞為本，經風乾澆油酥炸，外酥內嫩，搭配蒜酥與香料，靈感來自避風塘做法，展現酥香與養生兼備的新詮釋。點心則以甜菜根為天然染色，營造粉嫩柔和的視覺美感，口味清雅且層次豐富。鱈魚餃採水晶麵皮揉合甜菜根汁，通透紅暈，內餡結合鱈魚、草蝦與香菜，細膩滑順、鮮味綻放；海螺酥則以多層酥皮塑造海螺外型，天然紅粉酥皮中包裹鳳梨與檸檬餡，酸甜平衡、香氣清新。

明宮粵菜廳本季料理，邀您透過火候與色彩，一同品味為味蕾而藏的溫度與巧思。

主廚精選菜單（另加10%服務費）
花膠海參燉烏雞(需預訂)                  $2,880
紅柿排骨鍋                                    $1,280
沙茶魚球鍋                                    $1,080
香酥脆皮烏骨雞                              $1,080
鱈魚餃（三件）                              $320
海螺酥（三件）                              $300

特殊節日如農曆過年期間除夕晚上2026/2/16、初二2/18中午-不適用

上述價格需另加10%服務費，本活動恕不與其他優惠活動合併使用。

訂位專線： 02-2542-3299 #318 / #317