中山日本料理廳【夏涼旬彩饗宴】 2025/9/1-10/31

暑氣未消，秋韻初現。當台北依舊被熱浪籠罩，卻在晚風間隱約透出一絲涼意之際，中山日本料理廳自9月1日至10月31日精心獻上季節限定套餐 「夏涼旬彩饗宴」。此次以「沁涼旬彩與美饌的清爽饗宴」為題，嚴選當令食材，展現日系料理的精緻與純粹，邀請饕客在夏秋交界之際，體驗一場專屬都市初秋的優雅饗宴，感受日本料理職人的匠心演繹。

 

夏涼旬彩饗宴套餐由一杯沁涼的生啤酒揭開序幕，清爽開胃。前菜「甜蝦山藥秋葵果凍」打造滑順口感，融合鮮甜與清新。刺身選用油脂豐厚的油鮪等五種鮮魚，完美銜接秋陽微暖的季節氛圍。

 

煮物為「伊達者生干貝酒蒸」，來自宮崎縣的干貝佐昆布與清酒蒸煮，細緻飽滿、純淨鮮甜。炸物「海之味天婦羅」嚴選當令海鮮，外酥內嫩，佐以松露醬汁，酥香濃郁令人驚艷。

 

主菜「A5和牛韃靼燒佐洋蔥絲」選用A5和牛，以炙燒手法鎖住肉香，搭配清爽洋蔥絲，濃郁與清新的雙重層次在味蕾中共舞，展現奢華卻不失清爽的和牛享受。烤物「北海道喜知次甘露燒」魚肉細緻，脂香馥郁，經甘露燒手法低溫入味，外皮微酥，內裡鮮嫩，鹹香中蘊藏海洋的自然甘美。

 

壽司亮點「海膽鮭魚卵最中壽司」將北海道海膽、鮭魚卵與油鮪放入香脆最中餅殼中，一口咬下，海味瞬間綻放。湯品「鯛魚潮湯」融合柴魚高湯與鯛魚鮮甜，湯體透亮，尾韻雅緻。最後以當日新鮮水果與冰淇淋收尾，酸甜沁涼，完美為饗宴劃下句點。

 

飲品…生啤酒一杯

前菜…甜蝦山藥秋葵果凍

刺身…夏令刺身五種（含油鮪）

煮物…伊達者生干貝酒蒸（宮崎縣）

炸物…海之味 天婦羅（松露醬汁）

強肴…A5 和牛韃靼燒佐洋蔥絲

烤物…北海道喜知次甘露燒

壽司…海膽 鮭魚卵最中壽司

湯品…鯛魚潮湯

水果…當日水果盤 冰淇淋