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仲夏限定-老爺鮮筍月(即日起~6/30,2018)

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仲夏限定-老爺鮮筍月
頂級進口養生食材,嚐鮮高鮮綠寶石
明太子紐約客~創意混搭新口感體驗
 
即日起~6/30, 2018
 
 
 
    夏天是竹筍的季節,清爽回甘的竹筍,是夏日餐桌上不可少的美味。竹筍的香甜清脆,以及豐富的膳食纖維不但可以幫助消化,還可以去除油膩增加口感的鮮美。台灣竹筍產量豐富,一年四季都可以買到不同品種的竹筍。「雨後春筍」在大雨過後會迅速茁壯,正因這得天獨厚的特色,夏季的竹筍最為美味、清爽甜脆。
 
這次台北老爺大酒店中西日三廳主廚就要在竹筍盛產的炎熱六月裡,發揮創意料理手法,邀請您前來品嚐「老爺鮮筍月」!清涼暢快每一天!
 

Le Caf’e咖啡廳
主廚這次以地中海料理手法將屬於台灣風味的竹筍融入西式創意,讓客人為之驚艷。如「明太子烤筊白筍」,傳統筊白筍大多為川燙後沾醬油或是拌炒來吃,但Le Caf’e咖啡廳主廚將明太子醬抹在筊白筍上面,稍微火烤,撒上食用花瓣、苜蓿芽與些許黑松露點綴。清甜的筊白筍配上鹹香的明太子醬,多層次的味蕾變化,帶給您不一樣的西式新吃法。
 

◎主廚推薦:明太子烤筊白筍、筊白筍沙拉、涼拌劍筍  
中山日本料理廳
主廚選用有「高纖綠寶石」美譽-綠竹筍,其富含纖維質、熱量低,是最好做為涼拌的食材。簡單川燙後淋上日本進口,有生菜沙拉好夥伴之稱的(Kewpieワшみзみ沙拉醬),其獨特的口感與味道將竹筍的清甜完整帶出來,讓人食指大動。
 

主廚推薦:涼筍沙拉(NT$380)、綠竹筍海帶芽煮物(NT$380)  
明宮粵菜廳
「山椒竹筍紐約客」一場台客與紐約客的相遇!紐約客牛排位在牛前腰脊部,是接續著肋脊部的部位,因這塊肉的形狀像極紐約市曼哈頓區,亦稱作New York Steak。明宮主廚選Choice等級,其油花分布相當均勻、細嫩,肉質緊實較為少筋,入口不會太油膩並帶點嚼勁。先將牛肉煎至5分熟,和筍拌山椒與辣椒片下去炒,山椒的特殊清香味,將味蕾整個打開,是一道非常下飯的開胃料理。
 
主廚精選菜單

山椒竹筍紐約客                      NT$980
醬爆蘆筍虎蝦球                      NT$880
九孔筍尖燉土雞                      NT$680/
雪菜肉鬆劍筍煲                                NT$480
斑蘭蘆薈香茅凍                                NT$120/位 


※上述價格須另加10%服務費;本優惠恕不與其他優惠活動合併使用。
查詢電話:(02)2542-3266 轉各廳
網路訂位:http://goo.gl/U8aGQ