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明宮粵菜廳「夏果豔 」(即日起~7/31,2018)

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夏果豔
炎熱夏天~瓜果入菜~「果」然沁涼暢快
 
即日起~7/31, 2018
單點:NT$120起
 
 
    夏天越來越來炎熱,以瓜果入菜的料理就特別受寵。想像清爽瓜果與新鮮食材大跳一場舌尖上的華爾滋,就不禁令人食指大動。台北老爺大酒店明宮中餐廳推出多道以瓜果入菜的創意料理,讓您享受美食之餘,同時補充水分與營養,為夏日注入一股涼意。

    要將新鮮瓜果如芒果、櫛瓜、涼瓜、蜜瓜等融入中式料理,除需保留該菜色之原有風味外,又得突顯瓜果鮮甜特色,這完全得靠主廚的功力。明宮廳主廚表示,台灣水果香甜可口,味道鮮明,相當適合入菜,無須添加過多的調味料,純粹原味完美演繹瓜果入菜的好手藝。另外強力推薦明宮廳每到夏天就受無數老饕愛戴的「金銀鵝肝片皮鴨」:芒果香氣淡雅,將鴨肉與鵝肝的香味襯托的更出色,吃在嘴裡甜中帶香,品嚐起來鮮甜多汁。
 

推薦多款創意精緻料理
    蜜瓜杞子雞吞翅
行氣養生的“蜜瓜杞子雞吞翅”,在炎熱夏天,湯裡面加了些蜜瓜,讓湯頭更清甜之外,同時有降燥的作用。選用玉米雞翅、螺頭、枸杞等滋補食材,燉煮4小時。那軟嫩雞翅中帶點嚼勁的口感,美好滋味令人回味無窮。

    雲耳瓜炒鮮鮑
瓜,有小冬瓜之稱味道比冬瓜更為清香;雲耳主要生長在高海拔地區是木耳的一種,體積比木耳小。雲耳浸發後呈黑褐色,口感滑嫩柔軟。這兩者結合不失為夏天做菜的選擇再拌入九孔鮑下去炒。高溫炎熱的盛夏品嚐這道菜,開胃好下飯。
 

    山葵沙律綠竹筍
日本靜岡芥末粉拌入美乃滋再加入牛奶與檸檬汁均勻攪拌後調成山葵沙律醬。主廚選用有初夏綠寶石美譽-綠竹筍,其富含纖維質,熱量低,是最好做為涼拌的食材,因此也叫「高纖綠寶石」。簡單川燙後淋上山葵沙律醬,微嗆酸甜的好滋味讓人食指大動。
 
    愛文香芒楊枝金露
楊枝甘露起源於1980年代的香港粵菜酒家,簡單的芒果與西柚的結合成了風靡大街小巷,盛行於香港的消暑甜品。明宮主廚將這道香港甜品結合台灣風味來呈現,選用愛文芒果,再加入西米露,充滿幸福酸甜的好滋味在炎熱夏天最是消暑。
 

主廚精選菜單
◎蜜瓜杞子雞吞翅                      NT$1,280/位
雲耳瓜炒鮮鮑                      NT$980/例
鼓椒涼瓜雞球煲                      NT$580/例 
金銀鵝肝片皮鴨                                   NT$580/例 
山葵沙律綠竹筍                                   NT$420/例 
愛文香芒楊枝金露                               NT$120/位 
  • 上述價格須另加10%服務費;本優惠恕不與其他優惠活動合併使用。
  • 查詢電話:(02)2542-3266 轉明宮粵菜廳。
  • 網路訂位:http://goo.gl/U8aGQ